Sumiller y directora de bebidas
Ponente
Valentina Rizzi
Directora de bebidas y sumiller de VIVA IL BISTROT y W Villadorata Country Restaurant en Noto (Noto, Sicilia, Italia)
Le encanta participar en maridajes y disfruta creando nuevas combinaciones de comida y bebida.
La pasión por el vino de esta joven de Cremona nació como un juego compartido con su abuelo, quien disfruta elaborando algunas botellas gracias a un pequeño viñedo que posee en las colinas de Parma.
Después de su formación en enología y viticultura, Valentina trabajó en Francia, en el Languedoc. Pero después de ver un episodio del docureality La Chef e la Boss, con Viviana Varese y Sandra Circiello como protagonistas, Valentina siente que tiene que regresar a Italia y dedicarse a la restauración. La joven enóloga se puso en contacto con Viviana Varese, que la incorporó inmediatamente a su plantilla.
Valentina ha obtenido los diplomas Fisar y Aspi como sumiller y ha tenido varias experiencias en Italia en el extranjero en el campo de la mixología y como bartender. Su experiencia siciliana comenzó en el restaurante W Villadorata Country como Maître y luego continuó como sumiller. Hoy Valentina sigue al frente del restaurante de la Casa de Campo pero también se ocupa de la carta de vinos del VIVA IL BISTROT de Noto.
