Jonay Perdomo

Natural de Lanzarote empezó con 19 años en el mundo de la hostelería, en el restaurante de su padre, El Risco, donde ha pasado casi toda su carrera profesional y donde aprendió a enamorarse cada día más de los olores, sabores y contrastes que ofrece la cocina.

No pudo acudir a la escuela de cocina pero ha suplido esas clases con múltiples colaboraciones y todas las oportunidades de aprender de otros chefs que se le han presentado.

Hoy en día está a cargo de las cocinas del restaurante Casa Carlos.