Ponencia
Cítricos: el oro del Etna
Viviana Varese nos hablará en su ponencia sobre estos cítricos especiales y cómo ella los explota en su propuesta gastronómica.
Los cultivos a lo largo de las laderas del volcán, donde el suelo de lava es especialmente blando y fértil y el clima suave, realzan los cítricos de Sicilia, una de las islas con mayor biodiversidad del Mediterráneo, donde naranjas, limones y mandarinas son los protagonistas de la gastronomía y las recetas dulces y saladas y alimentan la creatividad.
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