De la caldera volcánica a la mesa

Kiriakis nos trasladará con su presentación a la isla de Santorini ya que el plato que nos presentará estará elaborado con ingredientes del paisaje volcánico de esta isla griega. El chef griego elaborará un plato vegetariano con ingredientes de la isla de Santorini. 

El plato será la famosa fava de la isla de Santorini con mermelada de alcaparras, cebolla encurtida y tomates cherry secados al sol. Todos los ingredientes son de Santorini y debido al suelo volcánico de la isla estos productos tienen un sabor mineral que es diferente en comparación con los mismos productos de otras islas.