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El producto “conejero” protagonista de la cena inaugural
Los sabores tradicionales de la cocina de la isla de Lanzarote dan la bienvenida a la cuarta edición de Worldcanic
La Casa Museo del Campesino, uno de los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote, obra además del arquitecto César Manrique, ha acogido la cena inaugural de la cuarta edición de Worldcanic. En un espacio vanguardista que rinde tributo a los hombres y mujeres del campo que se enfrentaron a las condiciones más adversas para dar vida al territorio, los asistentes al congreso han podido disfrutar de un menú pensado, precisamente, para poner en valor los productos lanzaroteños.
La cena ha iniciado con un buffet de quesos de Lanzarote acompañados por mermeladas canarias así como las tradicionales papas y mojos. Román Méndez, encargado de las cocinas, ha homenajeado mar y campo con la tortilla vaga de cherne y alubias conejeras; los fideos costeros; las costillas sancochadas con papas, col y piña; y con una espaldita de conejo en salmorejo. Las delicias isleñas seguían con unas morcillas con mermelada de tomates canarios, croquetas de queso del Campesino y un sándwich de pata asada, queso ahumado y rúcula.
Como no podía ser de otra manera, una selección de vinos de Lanzarote ha acompañado este ágape en el que los asistentes al congreso han tenido la oportunidad de empezar a explorar los sabores volcánicos.
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