Worldcanic ha cerrado su cuarta edición reivindicando la amplia familia de los vinos volcánicos y renovando su compromiso con las gentes del volcán para seguir en Lanzarote hasta 2027, tal y como avanzó el presidente del Cabildo de Lanzarote Oswaldo Betancort en la jornada inaugural. “Worldcanic seguirá con nosotros en 2025, en 2026 y en 2027”, aseguró el presidente mientras explicaba que “Lanzarote va a seguir posicionándose como el epicentro mundial sobre gastronomía, vulcanología y sostenibilidad para seguir conociendo la diversidad, la singularidad y la riqueza de las cocinas y ecosistemas volcánicos”.
NOTICIAS
Cocinas y ecosistemas volcánicos
Noticia
Worldcanic renueva su compromiso con ‘las gentes del volcán’ y seguirá en Lanzarote hasta 2027
Dos catas únicas de vinos volcánicos cierran la tercera jornada del congreso reivindicando la gran diversidad y calidad de estos vinos
Noticia
John Szabo: “Los vinos volcánicos son inigualables”
El primer Master Sommelier canadiense es experto en regiones vinícolas volcánicas, y nos lleva de aventura por las más notables de Europa
Noticia
Científicos y cocineros trasladan la multivariedad y potencialidad de flores y hierbas volcánicas a Worldcanic
Los biólogos Juan Cazorla y Kike Gallardo, éste también cocinero, promueven el uso de las hierbas silvestres que crecen en los fértiles suelos volcánicos por su singularidad y múltiples beneficios
LANZAROTE, UNA ISLA DIFERENTE
Lanzarote tiene algo diferente. Una isla en la que la naturaleza y el arte van de la mano, un lugar en el que sus gentes sienten y viven el compromiso y orgullo de pertenecer a ella, en donde la comida sabe a mar y a campo, una isla cuya esencia deja huella. En Lanzarote, su estilo de vida se ha adaptado a las condiciones volcánicas del terreno, y se ha sabido aprovechar las posibilidades que los campos de ceniza tienen para la agricultura. Sus viñedos emergen de grandes cráteres en la tierra y dan forma a un característico paisaje lunar, que junto a los volcanes y el mar, atestiguan el profundo compromiso de la isla con unos estrictos códigos de desarrollo medio ambiental.
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Programa 2024
Desde Lanzarote - Zona horaria GMT
Inauguración
Inauguración Worldcanic
08/07/2024 10:00
Inauguración oficial del único congreso del mundo en el que la vulcanología, la agricultura y la cocina de zonas volcánicas de todo el planeta se dan la mano para compartir experiencias y conocimiento.
Ponencia
La vulcanología: una especificidad científica del Viejo Continente
08/07/2024 10:30
Anne Fornier
Fundadora de Volcano Active Foundation (Barcelona, España)
Ponencia
La cocina del agua
08/07/2024 11:05
Albert Raurich
Chef en Dos Palillos* (Barcelona, España)
Premio
Premio Worldcanic 2024
08/07/2024 11:40
El Premio Worldcanic tendrá un nuevo galardonado en 2024.
Ponencia
Made in Campania
08/07/2024 12:05
Giuseppe Iannotti
Chef en Krèsios** (Telese Terme, Campania, Italia)
Ponencia
El largo entrelazado historial de los seres humanos y el volcán Campi Flegrei
08/07/2024 12:40
Antonio Costa
Investigador del Instituto Nacional de Geofísica y Vulcanología (Bolonia, Italia)
Ponencia
La cocina volcánica de Disfrutar
08/07/2024 13:15
Disfrutar
Chefs en Disfrutar*** (Barcelona, España)
Mesa redonda
Degustando experiencias: la fusión entre gastronomía y hospitalidad en los hoteles
08/07/2024 16:35
Fernando Gallardo
Presidente de Eurofintech/Alianza Hotelera. Ex crítico de hoteles en El País (Madrid, España)
Koldo Eguren
Responsable de Kamezí Boutique Villas (Playa Blanca, Lanzarote)
Fernando Turnes Pérez
Director del Hotel Royal Hideaway Corales Resort 5* (Lanzarote)
Javier Suárez
Asesor en turismo y Grupo Fariones (Lanzarote, España)
Ponencia
Santorini y los volcanes de Grecia.Tras las huellas de la Atlántida perdida
09/07/2024 11:15
Maria Manousaki
Geóloga y funcionaria en la OASP Earthquake Planning and Protection Organization (Atenas, Grecia)
Ponencia
El paisaje volcánico como fuente de inspiración
09/07/2024 11:50
Fina Puigdevall y Martina Puigvert
Chefs en Les Cols** (Olot, Girona, España)
Mesa redonda
Hierbas volcánicas: la naturaleza en tu plato
09/07/2024 12:25
Juan Cazorla Godoy
Técnico en la Oficina de la Reserva de la Biosfera del Cabildo de Lanzarote
Kike Gallardo
Biólogo y chef del Herbario comestible
Montserrat Rodríguez Mesa
Bióloga del Geoparque (Lanzarote)
Ponencia
Tierras volcánicas entre olivos y viñedos
09/07/2024 13:10
Miguel Ángel Expósito
Chef en Retama* (Ciudad Real, Castilla la Mancha, España)
Ponencia
De la caldera volcánica a la mesa
10/07/2024 9:45
Pavlos Kiriakis
Chef en Gallina Athens (Atenas, Grecia)
Ponencia
Tesoros culinarios de Madeira: un viaje por su fauna y su flora
10/07/2024 10:20
José Diogo Costa
Chef en William* (Funchal, Madeira, Portugal)
Cata
Malvasía en cinco actos: una sinfonía de sabores
10/07/2024 10:55
Ferran Centelles
Ex sumiller elBulli y co-fundador de Wineissocial y Outlook Wine (Barcelona, España)
Ponencia
De la tierra al plato por ÓX
10/07/2024 11:45
Thrainn Freyr Vigfusson
Chef en ÓX* (Reykjavik, Islandia)
Cata
Sal, arena y poder: explorando los vinos volcánicos de Europa
10/07/2024 12:20
John Szabo
Master Sommelier y especialista en vinos volcánicos (Canadá)
Clausura
Clausura Worldcanic
10/07/2024 13:30
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